Long drink à servir à tout moment Mode de réalisation : en direct Verre : highball (tumbler) Pour 1 verre : 4 cl de rhum blanc cubain 1/4 de citron vert non traité 13 cl de cola 4 ou 5 glaçons pilés Technique de réalisation : 1-Découper le quart de citron...

Long drink à servir à tout moment Mode de réalisation : au blender Verre : highball (tumbler) Pour 1 verre : 5 cl de Balleys Crish Cream 2 cl de Coconut Cream 10 cl de jus d'ananas 0.5 cl de cream fraîche 4 ou 5 glaçons pilés Technique de réalisation...

Lotte farcie au chorizo, gelée de poivron, roulé de poivron, sushi langoustine et risotto, sauce paella, emulsion chorizo et tuile de Nori.

Poire pochée à la vanille, crumble croutillant, gelée de poire William, tuile Carambar, sauce caramel au beurre salé.