les basiques

Recette pour 20 beau cookies comme aux U.S.A : Croquants et moelleux Mélanger 100 g de sucre, 100 g de cassonade , 100 g de beurre et 45 g d'huile jusqu'à ce que le mélange soit bien crémé. Ajouter 2 oeufs (un par un), et un peu d'extrait de vanille....

28 mars

Avec un peu d'entrainement c'est possible !!! Comme à Top Chef

22 déc.

Ingrédients pour 30 petits pain d'épices ronds (Ø 5 cm) : 250 g de farine 250 g de lait 250 g de miel 9 g de bicarbonate de sodium 15 g d'épices en poudre ( 4 g de canelle, 4 g de cardamone, 3 g d'anis vert, 3 g de gingembre, 1 g de clou de girofle) 50...

15 mars

1 mars

27 févr.

Recette pour 40 petits financiers ou 20 gros financiers : Fouetter au bain-marie 250 g de blancs d'oeuf, 100 g de poudre d'amandes et 200 g de sucre jusqu'a ce que le mélange soit bien monté. Ajouter 100 g de farine, mélanger, (50 g de miel), un peu d'extrait...

26 févr.

Recette pour une tarte : Pâte sucrée : Crémer 100 g de beurre et 80 g de sucre semoule. Ajouter 1 jaune d'oeuf, 1 pincée de sel et 40 g d'eau. Incorporer délicatement 200 g de farine (type 55). Filmer et laisser reposer au minimum 15 minutes avant de...

26 févr.

Il s'agit d'une recette très simple bien utile quand il nous reste des blancs d'oeufs à utiliser. Il suffit de peser la même quantité de blancs, de sucre semoule et de sucre glace. (suivant la quantité de meringue souhaitée) Ensuite, monter les blancs...

26 févr.

Blanchir 4 oeufs avec 125 g de sucre puis fouetter le mélange au bain-marie afin d'otenir une texture au ruban. Attention, vérfier la chaleur du mélange en plaçant sa main sous le récipient, la chaleur doit rester suportable sinon retirer du bain-marie...

Sushi Maki

U.S.A Cookies

Pommes diamant

Pain d'Epices de Noël

Sweety choux

Les gougères

Financier l'original

Tarte tatin

Meringue à croquer

Génoise chocolat