La vie en cuisine

Long drink à servir à tout moment Mode de réalisation : au shaker Verre : highball (tumbler) Pour 1 verre : 2.5 cl de lait de coco 3.5 cl de rhum blanc 6 cl de jus d'ananas 5 ou 6 glaçons Technique de réalisation : 1 -Mettre les glaçons et les autres...

Dorade grise au naturel, taboulé tiède, déclinaisons orientales et beurre blanc à la coriandre

Rond de gîte à la noix en croûte de pain d'épices et poivre de cassis, nem de macreuse à pot-au-feu parfumé au gimgembre, citron vert et sauce soja, pomme Granny, os à la moelle revisité en pomme fondante, betterave Lolipop, gelée de topinambour, roulé...

Ananas Victoria Rôti, gelée combava, diplomate coco, chocolat croquant, tuile ananas, sauce chocolat caramel, émulsion pinacolada

Ingrédients pour 30 petits pain d'épices ronds (Ø 5 cm) : 250 g de farine 250 g de lait 250 g de miel 9 g de bicarbonate de sodium 15 g d'épices en poudre ( 4 g de canelle, 4 g de cardamone, 3 g d'anis vert, 3 g de gingembre, 1 g de clou de girofle) 50...

Short drink à servir en apéritif Mode de réalisation : au verre à mélange Verre : à coktail Pour 1 verre : 7 cl de vodka 1.5 cl de vermouth dry 1 olive verte 1 citron non traité 6 ou 7 glaçons Technique de réalisation : 1 -Mettre les glaçons et le vermouth...

Short drink à servir à tout moment Mode de réalisation : au shaker Verre : à coktail Pour 1 verre : 4 cl de vodka 2 cl de jus de canneberge 0.5 cl de jus de citron vert préssé 0.5 cl de curaçao triple sec 1 twist de citron vert 5 ou 6 glaçons Technique...

Short drink à servir à tout moment Mode de réalisation : au shaker Verre : à coktail Pour 1 verre : 4 cl de vodka arromatisée au cassis 2 cl de jus de canneberge 0.5 cl de jus de citron vert préssé 0.5 cl de curaçao triple sec 1 twist de citron vert 5...

Short drink à servir à tout moment Mode de réalisation : au shaker Verre : à coktail Pour 1 verre : 3 cl de vodka 2 cl de jus de pomme 2 cl de liqueur de manzana verde 5 ou 6 glaçons Technique de réalisation : 1 -Mettre les glaçons et les autres ingrédients...